Wszystko zależy od tego, jak grube będą placki. Jeśli uformujecie płaskie racuszki, wystarczy 1-2 minuty na każdej ze stron, ale jeśli będą grubsze, czas smażenia wydłuży się nawet do 2-4 minut z jednej strony. Placki nie mogą być zbyt grube, bo nie przesmażą się odpowiednio do środka i ciasto może z nich wyciekać.

Racuchy drożdżowe czy racuchy z sodą? I tu pojawia się dylemat - co dodać: drożdże czy sodę? Już nasze babcie doskonale zdawały sobie sprawę z tego, że racuchy nie obejdą się bez środka spulchniającego. To właśnie dzięki niemu placuszki są puchate niczym chmurka i mają delikatny smak.

Te puchate placki z jabłkami można podawać na ciepło lub na zimno, z cukrem pudrem, dżemem, owocami lub innym ulubionym dodatkiem.