Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, ćwiartki przekroić wzdłuż na pół a później jeszcze na poprzeczne plasterki. Włożyć do ciasta i wymieszać. Wykładać po około łyżce ciasta i po 3 plasterki jabłek na 1 placka na rozgrzany tłuszcz na patelni i smażyć przez około 1,5 minuty na złoty kolor.

Jeśli nie chcesz, aby racuchy nasiąknęły tłuszczem, dodaj do ciasta odrobinę spirytusu. Nie musisz obawiać się o smak - po usmażeniu nie będzie on wyczuwalny w cieście. Spirytus możesz dodać również do oleju, na którym będą smażyły się placuszki.

Można też jeść jabłka pieczone i duszone, w cieście naleśnikowym i francuskim, usmażyć racuchy z jabłkami albo upiec najpopularniejsze (poza naszą szarlotką) ciasto z jabłkami: strudel. Z jabłkami można też zrobić: naleśniki, makaron (jak z sosem pomidorowym) i tosty.